储备冻猪肉,你想知道的都在这

发布时间:20-03-23

  金猪即将摇尾去,猪肉涨价的话题仍在延续。为了保元旦、春节猪肉供应,稳定猪肉价格,国家连续出招,其中最有效的措施就是向市场投放储备冻猪肉。     按照省政府部署,2↗019年12月25日至2020年1月23日期间,省商务厅组织在全省投放储备冻猪肉3000吨,投放网点20√0个。     储备冻猪肉入市,是政府补贴稳肉价、惠民生的重要举措。储备冻猪肉质量如何?春节期间保供是否充足?记者近日走访了部分投放点、专用冷库和储备企业,揭秘储备冻猪肉的存储与投放。     1.鼠年春节“过年〓肉┏”备好了,既平价又放心     “这个春节的吃肉难题解决了。”1月15日,长沙市开福区沙湖桥农贸市场,77岁的王国兴听说这里有便宜的储备肉,特意从砚瓦池搭车,赶来买“过年肉”。     负责沙湖桥储备冻猪肉投放的是省食品公司⇔。记者在这里看到,“省、市储备冻猪肉投放点”横幅和价格公示醒目地张贴在市场内,猪腿肉、五花肉、排骨、筒子骨、板油等等,堆成了一座Υ座小山,让前来购肉的市民感到安心。     像王国兴一样,从各地赶来的市民以老人居多,一个个都提着大编织袋,或者推着小推车,来到沙湖桥农贸市场的储备冻猪肉投放点,排着长队争相购买,每人一买就是几百元。     “党和政※府真正好,‘平价肉ξ’让老百姓得实惠。&rdquoЙ;王国兴说。记者看到,这里的后腿肉每500克18元,相同的鲜肉市场价为28元,&ldquo℡;平价肉”整整低了10元,降幅达30%。  ⊙   一旁卖肉摊位的个体户老杨急了:“我们卖的是新鲜肉,那个冻肉质量不行的。”   Ⅹ  爹爹们都是“里手”。从伍家岭赶来的武朝湘老人用手戳一戳、按一按解冻的储备肉,频频点头:“颜色鲜,弹性足,标志印章齐,跟个体户卖的鲜肉没什么两样,还买得放心。”     “每头猪都有现场宰杀记录,均经过了严格检疫检验,通过快速冷冻来保证肉的品质。”省食品公司董事长、省肉类协会会长周小融说,有些市民对冻猪肉的口感有一定的担心⊙,实际上冻猪肉解冻后口感和鲜猪肉区别并不大,这次‰投放的储备Ё冻猪肉提前两天低温解冻,及时上市,肉质不比新鲜肉差,又放心又平价。     “这是我省近年来首次进行储备冻猪肉的节日投放,全省投放3000吨储备冻猪肉,由17家冻肉储备企业承担,投放网点有200个,省商务厅督促企业限价销售,让这次投放真正惠及民生。”省商务厅巡视员肖彬说,猪肉是老百姓重要的肉类消费产品,占比超过了70%,春节又是猪肉消费的旺季,投放储备冻猪肉,就是为了确保猪肉市场供应平稳,让人民群众过上一个欢乐祥和的节日。     2. ╯╰从活体储备到冻肉储备,全程冷链更保质     1月16日,长沙城北,望城区丁字镇,当日气温在6至10摄氏度左右,┒记者来到湖南红星北盛冷冻食品有限公司,探访储备冻猪肉的冷库。     冷库大门缓缓≧打开,寒气扑面而来。步入冷库,如同进入一个大冰箱,寒意从脚底生起,越往里面走越冷。“冷库中心点的温度要确保在零下18摄氏度以下。”红星北盛公司副总经理王在策说,只有在这样的温度下,冷冻猪肉产品才能锁鲜保质。     省食品公司指定存放的1000多吨储备冻猪肉用纸箱包装着,在货架上堆放得整整齐齐,这种摆放方式可以保证冷空气的流动,达到更好的制冷效果。每个箱子上,都贴着写有货号、生产日期、■生产批号等信息的标签。     记者注意到,这些猪肉的生产及入库时间都很新鲜,很多生产日期不超过一个月。“有的老百姓误以为储备肉都是存放了很久的,其实基本上都Л在半年以内,运输过程严格保证全◎程冷链,品质绝ι对可以保证。”王在策说。     据介绍,作为省内最大的冷库经营企业,红星北盛冷冻食品公司有4万吨容量的低温冷库,目前∈为多家企业设置了数千吨储备冻猪肉专库,确保市场的投放。     &ldquoβ;今年起,省级猪肉储备将全部转化为冻肉储备,不再安排活体储备。”省商务厅市场运行处处长王∧灬军平介绍,以前我省储备猪肉以活体为主、冻肉为辅,20и19年活体储备受非洲猪瘟影响严重,有鉴于此,从2020年起,全℡省将形成省级与长沙市以冻─━肉储备为主,市州以活体储备为主的全省猪肉储备体系。王军平称,根据市场分析,今年上半年猪肉市场依然供应偏紧,各地将提前安排今年的储备计划。     王军平介绍,我省还将总结“两节”“两会”投放经验,建立储备冻猪肉常态化投放机制。今后每年除进行应急投放外,五一、国庆、中秋和元旦、春节将视情况进行节日投放″,建立起储备冻猪肉“轮换投放+应急投放+节日投放&rd〖quo;的常态化投放机制,真正让储备冻猪肉发挥稳定市场的作用。     3.储备冻猪肉投放,如何实现常态化     此轮储备冻猪肉投放,稳价保供效果明显。     1月19日,记|︴()〔〕者来到湘潭伟鸿食品股份有限公司的省级冻猪肉储备点,冷库中冻猪肉货源仍然充足。公司董事长王建伟既是省肉类协会副会长,同时兼任省养猪协会轮值会长。他告诉记者,目前冷库仍有近万吨冻猪肉,春节前后冻肉投放完全有保障。今后储备冻猪肉采取“轮换投放+应急投放+节日投⿻放”,构建常态化投放机制,在执行方面仍需完善。     首先▐需要理顺储备肉投放的价格机制。去年11月,为了稳定市场肉价,@政府采取储备冻猪肉投放Π市场的措施。省里明▎▏确要求,储备冻猪肉投放按鲜销价格下浮10%以上Ц,确保市场肉价稳定。省肉类协会组织相关企业商量,储备冻肉如何定价,才能收到稳定市场价格的明显效果?     “如果储备冻肉仅下浮10%,与市场鲜肉价差不明显,吸引力不够,效果将大打折扣。”王建伟告诉记者,经过反复讨论,多数企业主张,√储备冻肉入市要拉开价差。大┛家商议的结果是,储备冻猪肉价格下浮30๑%,以每公斤36元的价格投放。投放当天,市场肉价每公斤下跌4元。     εїз其次储备冻猪肉投放常态化,要加大收储力度,┝做到“手里有猪肉、心里才不慌”。2019年8月,省委、省▀政府高度重视猪肉储备,省商务厅组织相关企Ω业行动迅速,储备了逾万吨冻猪肉,为年底的冻猪肉入市稳价保供打牢基础。     第三,完善冻猪肉储备机制,需要做好养殖场与屠宰点的对接。湖南是养猪大省。储备冻猪肉要围绕养猪产业良性发展的目标,完善运行机制。省内畜牧专家、湘潭市农业农村局副局长吴买生称,从湘潭的探索╞来看,完善冻猪肉储备机〆制,做好场点对接是基础工作。养猪场与屠宰点实行无缝对接,活体猪变冻肉按国家政策执行,当猪价太低的时候,及时启动储备,稳定养猪户信心,保护整个产业的发展;在肉价太高的时候,实行冻猪肉入市稳价保供,保障老…百姓“平价吃肉”惠民生。     粮猪安天下。吴买生称,中国人的饭碗要装自己的粮食,解决吃肉问题同样℃要靠自力更生。从长远来看♦,扶持养猪产业,产销对接是至关重要的环节,用好冻肉储备机制是重要政策工具。因此,完善冻肉储备机制,首先要想到本土生猪产业,才能抓住关键破解难题。
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