陕西发布“陕菜”地方标准

发布时间:20-03-23

&◢n∩bsp;  本报讯 1月16日,陕西省&ldΠquo;陕菜”五项地方标准发布会暨陕西省餐饮业高技能人〥才颁╥证仪式在西安举行。陕西省市场监∞管局领Ⅹ导宣读了《σ葫芦★鸡》《烩三鲜》《金边白菜》《大荔带把肘子》《紫阳蒸盆子》等◎五道陕西经典菜品的地方标准通告,并对推广陕Б菜地方标╢准做〓出贡献的3←0人进ш行了表彰。     这五项ぁ陕◀菜地方标准分别从┌⿱范围、术语和︼︽︾定义、←原辅料要☆求、制作工艺、菜品质量、最☼佳食用时间等6°゜个方面进行了详细描述;对〇主Ё料、辅料▄、☼调味料、制·。作工艺、Л选材◁备料、烹制;形状、÷▌色泽、香味▨、口『感、í最佳食用时θ间♨等灬要素均有严格的描述规范。陕西省商务厅巡视员贾银生表示,标准化是|▒๑行业发展◎和兴旺的保障卍,也是行业发展走向进一步成熟的标志,省商务厅作为陕西◙省饮食服务行业的行政主管部♡门,将全力推动和支持陕菜标︹︺︻准化建设,让陕‰西特色¨美食▽早日走向规范化、有序化的发展道路。
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