二十三,糖瓜粘,糖瓜虽好可不要贪吃哦

发布时间:20-03-23

“二十三,糖┚瓜粘,灶君老爷要й上天”,腊月二十三是“小年”,到了这一天∣,就意味着过年的氛围越来越浓了。按照习俗,在小年这一天,男女老少都会买一Ⅺ些糖瓜来祭灶。你可知道糖瓜祭灶▽的传✿。✿说?糖⊙瓜又ю是怎么来的呢?

 


吃糖瓜代表☺☻美好期卌盼

 

有民间传说,灶王爷本是天上的一颗星宿,因为犯了过错,被贬▅▆到人间成了“东厨司命”。它端坐在各家的г厨灶中,看着人们ν怎样生活,如何√行事,把☆好事坏事都详细记录下来,等到腊月二十三就回转天庭,向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。到了腊月三十晚上再返℅回人间,根据玉帝的旨意ↈ惩々恶扬善。

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所以人们在腊月二十►三都要祭灶,并把又黏又甜←的糖瓜献给灶王,粘住灶王爷的嘴,让他“上天◈言好事,下◈地保平安”。有些地方,在祭≒灶仪式结束后,还要把灶王像从墙上揭下来烧掉,以免事情败露。虽说是传说,故事也有些令人捧腹,却表达了人们对来年的美好期盼。

 

糖瓜虽甜却不可贪吃

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小年这天,家家户户都吃的糖瓜·其实是一种饴糖,主要由玉米、糯米、粳米等含有淀粉的粮食۞۞原料经过发酵制成。由于饴糖的主要成分∮为麦芽糖,因此又被称为麦芽糖浆。

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用麦芽糖╨浆制作的糖瓜也称“关۩..东糖”“麻糖”“ 灶糖”。做的时к候拉长则为糖棍,拉成扁圆形就叫做“糖瓜”。大冬天把它放♥在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小↔的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

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糖瓜虽好吃,但也不能多吃,北京营养师协会理事顾中一此前♤接受新京报记者采访时表示,糖果、甜点类食品不宜过多摄入,节日期间更是如此。节日@期间的很多食品,比如一些酥☏皮点心往往÷依赖饱和┌脂肪酸塑●型,美味的口感则是来自其中大量的糖。“这些食物大多营养成分单一,主要是大量的糖和脂肪,会让血糖迅速升高≧,心血管系统疾病的患者尤其应当限量。” 顾中一表示。

 

此▄→外,尤其对于小朋友来说,除了摄糖量会增多,灶糖黏度大,非常容易沾在牙齿上增加蛀牙风险。所以小朋友们更要少吃,且吃完糖瓜之后要及时刷牙。

 

新京报记З者 刘欢× 摄影 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 吴兴发


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