jueves, 23 noviembre 2017
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Dénia se postula como ciudad gastronómica del mediterráneo de la Unesco

La ciudad de Dénia presentó el pasado 18 de marzo su candidatura a Ciudad Creativa de la Gastronomía en la sede de la Unesco en París. Los principales impulsores del proyecto, el ayuntamiento y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma), son conscientes de que este reconocimiento de la Unesco convertiría a la ciudad “en el principal referente de la dieta mediterránea, en un faro de la gastronomía del Mediterráneo Occidental y en un destino turístico gastronómico de relevancia”, como ha indicado la concejala de Turismo, Pepa Font, en el acto de presentación de la candidatura a los medios de comunicación que ha tenido lugar hoy. Un acto en el que, junto a Font, han intervenido la alcaldesa de Dénia, Ana Kringe, el secretario autonómico de Turismo, Daniel Marco, y la presidenta de Aehtma, Cristina Sellés.20140402_Presentacion_candidatura_ciudad_gastronomia I

La candidatura de Dénia ha sido elaborada por un equipo de expertos de diversos ámbitos y está avalada por un comité técnico con representación del sector académico –Universidad de Alicante, Universidad Politécnica de Valencia, Universidad Miguel Hernández de Elx y UNED-, el CdT de Dénia, Invat.tur (Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas), Creama, el Centro de Salud Pública y la Cofradía de Pescadores. Asimismo adjunta cartas de apoyo de Unesco España, de la mayoría de representantes de las patronales de hostelería nacionales y de las provincias de Valencia y Alicante, asociaciones representativas del sector institucional y turístico y de asociaciones locales. También han remitido su respaldo los alcaldes de las cinco Ciudades Creativas de la Gastronomía que existen en el mundo -Popayán (Colombia), Chengdu (China), Östersund (Suecia), Jeonju (Corea) y Zahlé (Líbano)- y de Sevilla,  única ciudad española que pertenece a la Red de la Unesco como Ciudad Creativa de la Música.

La alcaldesa, Ana Kringe, ha destacado que estos apoyos reflejan “que es un proyecto de todos y para todos” y aunque ha reconocido que “la pugna no será fácil, ya que sólo una ciudad del mundo obtendrá la distinción” se ha mostrado convencida del éxito porque “el trabajo está hecho y muy bien hecho”. El nombre de la nueva Ciudad Creativa de la Gastronomía se dará a conocer el 30 de octubre.

 

Cuatro áreas de acción

El proyecto presentado por Dénia se ha estructurado en cuatro áreas de acción que pasan por la creación de un Observatorio Gastronómico como espacio de reflexión e intercambio entre las ciudades de la Red; la presentación de Dénia como un modelo de formación reglada, ocupacional y continua en el sector de la gastronomía; acciones dirigidas a salvaguardar la dieta mediterránea con especial referencia a la cocina del mar y del pescado y la organización de eventos gastronómicos así como la creación de publicaciones y soportes promocionales sobre gastronomía (city marketing).

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